Kayseri'de Ne Yenir?

İç Anadolu Bölgesi'nde yer alan Kayseri kültürü ve tarihi ile dikkat çeken bir noktadır. Bu şehri ziyaret etmeniz halinde "Kayseri’de Gezilecek Yerler" blog yazımızı rehber edinebilirsiniz. Kayseri'deki doğal güzellikleri ve tarihi zenginlikleri yakından tanıyarak keyifli bir gezi deneyimi yaşayabilirsiniz. Ardından ise Kayseri mutfağının eşsiz lezzetlerini deneyimleyerek seyahatinizi unutulmaz kılabilirsiniz. 

Kayseri Meşhur Yemekleri

Oldukça zengin bir kültürel çeşitliliğe sahip olan Anadolu’nun mutfak kültürüyle öne çıkan şehirlerinden biri olan Kayseri’nin leziz pek çok yemeği mevcuttur. Kayseri mutfağının en gözde lezzetlerini ise şöyledir;

Kayseri Mantısı

 

Mantı, Kayseri'nin en popüler lezzetlerindendir. Bir kaşığa kırk adet mantının sığdığına dair söylem ise bu mantıların boyutlarından gelmektedir. Kayseri'nin yöresel lezzeti olan bu mantı farklı baharatlar ile tatlandırılmakta ve yoğurt ile tüketilmektedir. 

Tepsi Mantısı

Tepsi mantısı da Kayseri mantısının bir başka türevidir. İsmini, tepsiye dizilerek pişirilmesinden alır. Salçalı sosla fırında pişirilen ve yoğurtla servis edilen bu Kayseri yemeği, özellikle kalabalık Kayseri seyahatlerinde sofraya ilk sipariş verilmesi gereken yemeklerdendir.

Kayseri Pastırması

 

Pastırma, Kayseri yöresinde popüler olan lezzetlerden biridir. Etin baharatlanarak hazırlandığı bir versiyondur. Pastırma kimi yemeklerin içinde kullanılırken Kayseri kahvaltılarında da çoğunlukla yerini alır. Ulusal bir bilirliği olan pastırma oldukça uzun zamandır Kayseri mutfağındaki yerini korumaktadır.  
 

Develi Cıvıklı Pidesi

Kayseri'nin en fazla tercih edilen yemeklerinden biri de develi cıvıklı pide olmaktadır. Bu pide kuzu ve dana etinden yapılmaktadır. Kıyma, soğan, biber ve domates içeren pide odun fırında pişirilmektedir. Kullanılan et ile diğer pidelerden ayrılan bu lezzet Kayseri'yi ziyaret eden seyahatseverler tarafından mutlaka denenmelidir.  
 

Arabaşı Çorbası

Arabaşı çorbası, Anadolu'nun birçok bölgesinde bulunmaktadır. Kayseri'de de bulunan bir lezzettir. Bu çorbayı özel kılan detay ise beraberinde sunulan muhallebi kıvamındaki hamurdur. Bu hamur Kayseri yöresine özel ekstra bir tattır.  
 

Pöç Kebabı

Dananın kuyruk sokumundan hazırlanan pöç kebabı, Kayseri mutfağının en et odaklı yemekleri arasındadır. Bu kebap kemik ile pişmesinden dolayı birçok fayda da sunmaktadır. Bu nedenle Kayseri'nin en şifalı yemekleri arasında bilinmektedir.  
 

Çemenli Ekmek

Çemen, pastırma yapmak için kullanılan kıvamlı bir baharat çeşididir. Pastırmanın haricinde tek olarak da tüketilmektedir. Kahvaltılarda daha sık yer alan çemen, ekşi mayalı ekmek ile beraber sunulmaktadır. Dolayısıyla Kayseri geziniz esnasında kahvaltı masanızda mutlaka çemene yer vermelisiniz! 
 

Ayvalı Yaprak Sarma

 

Tavas yemeği olarak da ünlenen ayvalı yaprak sarma, Kayseri yöresel yemekleri arasında en sevilenlerden biridir. Şehirde oldukça yaygın olarak yapılan bir yöresel yemek olan ayvalı yaprak sarma, tahinle servis edilir. Yemekler arasında atıştırmalık olarak da sunulabilen bu lezzet Kayseri'de mutlaka deneyimlenmesi gerekilen yiyeceklerdendir. 

Kurşun Aşı Çorbası

Kayseri'nin popüler çorbalarından biri olan bu lezzet en çok kış mevsiminde tüketilmektedir. Bu çorbanın için bulgurdan yapılmış olam köfteler yer alır. Bu nedenle de çorba kurşun aşı olarak anılmaktadır. Besleyici bir öğün niteliğinde olan bu çorba Kayseri mutfağının denenmesi gereken lezzetlerindendir. 

Tahinli Katmer

Tahinli katmer, tel tel ayrılan bir yapıya sahiptir. Tatlı olarak da tüketilen bu yiyecek Kayseri'de çoğunlukla kahve ve çay yanında tüketilmektedir. Paket halinde de satılan bu katmeri seyahatinizin sonunda satın alabilirsiniz. 

Yağ Mantısı

Mantısıyla meşhur Kayseri mutfağının en lezzetli yemeklerinden biri de yağ mantısıdır. İlk bakışta şu hamurundan yapılan minik profiterol topları sanılan bu mantı türü, kızartılarak pişirilir. İçi oldukça dolu olan yağ mantısı, baharatlı salçalı sos, tereyağı ve yoğurtla servis edilir.

Şebit (Yağlama)

 

Kayseri’nin en lezzetli yemeklerinden biri olan yağlama, Kayseri mutfağında özel bir yere sahiptir. Lahmacun benzeri bir yiyecek olsa da malzemesi çok daha bol olan yağlama, yoğurtla servis edilir.

Helise

Helise, bulgur pilavının koyun ya da dananın kemikli et kısmıyla pişirilmesi ile yapılmaktadır. Salça ve baharatın eklenmesi ile de bu yiyeceğe ekstra lezzet katılmaktadır. Kayseri'de en fazla tercih edilen akşam yemeklerinden biridir. 

Tandır Böreği

Tandır böreği, mayalı hamurun tahinli bir şekilde pişirilmesi ile hazırlanır. Tandırda pişirilen bu börek yörenin en fazla tüketilen börek türü olmaktadır. Diğer börek çeşitlerine göre daha yağlıdır. Ancak lezzet konusunda Kayseri mutfağındaki yerini korumaktadır. 

Aside

Aside tatlısı, pekmez ve yoğurtla hazırlanmaktadır. Anadolu'nun farklı yörelerinde çeşitli türevleri bulunmaktadır. Kayseri'ye özgü adıyla aside olarak sunulan bu tatlı hafif bir atıştırma olarak geçmektedir.  
 

Nevzine

Kayseri mutfağının tatlıları arasında nevzine tatlısı yer almaktadır. Bu tatlının yapımında pekmez ve şerbet ile tatlandırılır. Hamurunda ise tahin ve dövülmüş ceviz bulunmaktadır. 

Kayseri En İyi Yemek Mekanları

Kayseri'nin bu lezzet dolu mutfağını nerede deneyimleyeceğinize dair de ayrı bir rehber sunuyor. Bu listedeki noktaları ziyaret ederek farklı lezzetleri tatma fırsatı yakalayabilirsiniz. 

Kaşık-La Restoran

Kayseri mantısı yemek isteyenler için ilk adreslerden biridir. Melikgazi’de bulunan restoran, Alpaslan Mahallesi, Bahar Caddesi üzerinde yer alır.

Çemen’s Mutfak

Yağ mantısı başta olmak üzere pek çok Kayseri yemeğini menüsünde barındıran bu restoran, şehrin en fazla tercih edilen yerlerinden biridir. Melikgazi ilçesinde bulunan Çemen’s Mutfak, Aşık Veysel Bulvarı üzerindedir.

Altınsaray Pöç Tandır

Kayseri en iyi yemek mekanları listesinde yer alan lokanta, Cumhuriyet Mahallesi, Nazmi Toker Caddesi üzerinde konumlanır. Tandır başta olmak üzere Kayseri’deki en güzel et yemeklerini yapan yerlerdendir.

Elmacıoğlu İskender

Melikgazi ilçesinde konumlanan bir başka lokantadır. Kayseri en iyi yemek yerleri listesinde üst sıralarda yer alan restoran, İskender kebabı ile meşhurdur.

Avlu Restoran

Kayseri Büyükşehir Belediyesi tarafından restore edilen ve tarihi bir taş konakta konumlanan Avlu Restoran, oldukça otantik bir iç mimariye sahiptir. Kayseri yöresel yemekler listesinde bulunan pek çok ürünü menüsünde en lezzetli halleriyle barındıran restoran, Nazımbey Caddesi, Setenönü Mahallesi, Kiçikapı Karakol binasının arkasında konumlanır.

Konak Restoran

Yöresel Kayseri mutfağından bir seçki ile sofrasını donatmak isteyenlerin kesinlikle uğraması gereken, Kayseri en iyi yemek yerleri listesinde mutlak suretle yerini alan restorandır. Kayseri mutfağının en damak çatlatan lezzetlerini menüsünde barındırır. Talas ilçesinde bulunan restoran, Harman Mahallesi, Erhan Caddesi üzerindedir. 

Sultan Sofrası

Kayseri mantısı için Sultan Sofrası ilk tercihlerden biridir. Kayseri mantısının en güzel halini müşterilerine servis eden mekanlardan biridir. Melikgazi ilçesindeki mekan, Camikebir Mahallesi, Park Bulvarı'nda yer almaktadır.

Gubate

Kayseri mantısının yanı sıra Çerkes mantısı ile de meşhur olan Gubate, Kayseri en iyi yemek yerleri listesindedir. Mevlana Mahallesi, Mehmet Akif Ersoy Caddesi'ndeki mekan, Talas ilçesindedir.

Bereket Develi Cıvıklısı

Kayseri yöresel yemekleri arasında en fazla öne çıkan ve sevilen yemeklerden biri olan cıvıklının şehirdeki en ünlü mekanıdır. Gültepe Mahallesi, Şehit Üstteğmen Mustafa Şimşek Caddesi’ndeki mekan, Melikgazi ilçesinde bulunur.